Un vuelo por Iberia y una isla… una amiga llamada Saida vivió conmigo en Buenos Aires hace un par de meses, y uno de los destinos que elegí en mi viaje, era visitarla en su isla. Palma de Mallorca. En Argentina, nos unió durante poco tiempo una gran amistad, y logramos divertirnos mucho juntas por las callesitas de la capi. Ahora era mi turno de visitarla.
Llegué y me recibió un hogar muy cálido, con el sueño que cargaba encima por el vuelo de Argentina donde no había dormido nada, más el jetlag (estoy a 4 horas de diferencia con mi país), por lo único que hice al llegar fué… dormir… sino no iba a disfrutar nada.

VAMOS A UNA TORRADA, yo conteste: “A una que???”

Bien, al levantarme al segundo día mi amiga me indica, VAMOS A UNA TORRADA, yo conteste: “A una que???” con mi cara de mientras no sea a matar a nadie voy… resulta que en Mallorquí, usan el verbo Torrar para Asar. Entonces, “Asar la carne”, sería algo así como “Torrar la carne”. Luego de comprender de qué se trataba todo, continué con subirme a su auto por que aparentemente era en otro lugar lejos de Palma.
Nos fuimos a Marratxí, básicamente unos 16 km… nos adentramos dentro de una bella casa de familia en la cual me esperaban muchos Mallorquines para mostrarme lo que es una verdadera torrada. Imaginen mi sorpresa … al llegar me decian todos: “No penses que esto es tan rico como la carne Argentina”.

“No penses que esto es tan rico como la carne Argentina”.

Parte de algunas de las cosas que comí en la torrada fueron:
Chua (Xua), Chorizos, Morcilla, bien todos estos entrarían dentro de la categoría que los Argentinos llamamos diferentes tipos de Chorizos…
Sobrasada, (del catalán sobrassada) es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carnes seleccionadas del cerdo, condimentadas con sal, pimentón y pimienta negra. Los locales suelen comer la sobrasada con pan, untandola sobre el mismo.

Costilleja de cerdo, típica “Costilla de Cerdo”.

Chistorra, La txistorra (del vasco txistor, longaniza) es un tipo de embutido de origen vasco-navarro y aragonés elaborado con carne picada fresca de cerdo, aunque también puede ser una mezcla de carnes de cerdo y de res, y que contiene entre un 70% y 80% de grasa dependiendo de la categoría, además de ajo, sal y pimentón que suele darle un color rojo característico, así como hierbas aromáticas (generalmente perejil). Se suele consumir frita o asada.
Si, la parte de “soy vegetariana”, quedó en el tintero. No era posible venir a este continente y no comparar las comidas de aquí con las nuestras.
El postre

De postre, yo fui derecho a armar mi mate… todos por supuesto lo probaron y sacaron para acompañar una S´ensaimada, La torta mallorquina que identifica a San Pedro. La Ensaimada es un alimento de masa dulce, fermentado, elaborado con harina, agua, azúcar, huevos, leche y manteca de cerdo de ahí el vocablo saim en mallorquín.
Mi conclusión con respecto a la Torrada vs Parrilla Argentina.
La carne estaba MUY BUENA, mejor de lo que esperaba… la carne muy blanda… pero para mi le faltaba un chimichurri. Ahora… la Sensaimada EXCELENTE!
La torrada terminó con una fogata y muchos nuevos amigos alrededor, compartiendo anécdotas sobre el mate. Gracias a la gran bienvenida que me dieron estas personas, la experiencia en la isla va muy bien!